为什么要加植物油助剂（为什么要加植物油助剂呢）

氢氧化钠与硫酸亚铁反应中为什么要加植物油?有什么作用？

氢氧化钠与硫酸亚铁的反应中加入植物油是为了形成油膜，阻隔空气中氧气的进入，防止亚铁离子氧化成铁离子而形成氢氧化铁胶体或沉淀.

在打果树上植物油助剂和人用食物油起到作用一样吗?

在打果树上植物油助剂和人用食物油起到作用不一样；植物油，是由高级脂肪酸和甘油反应而成的化合物[1]，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂，如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。

植物油助剂的作用

植物油助剂作为农药助剂的重要组成部分,具有绿色环保、安全、可再生等优越性,顺应了未来农药及助剂的发展方向。

为什么要在饲料中添加植物油

在饲料中添加油脂，特别是添加优质植物油如豆油等在养殖中不仅具备提供能量，提供亚油酸，促进脂溶性维生素VA、VD、VE、VK的吸收。提高饲料的转化率，维持细胞膜正常机能及机体健康的重要作用，而且在不同时期添加还有不同的意义。

和面时为什么要加植物油？有什么好处吗？

北方人爱吃面食是公认的，吃什么都不如一碗面来得实在。当然，北方人的面食文化非常深厚，种类也繁多，所以，制作面食成为他们生活中最拿手的一件事。

在制作面食的过程中，有一个非常重要的步骤，就是和面。和面的质量直接决定着面食的口感。因此，我们必须得注意掌握技巧。相信很多朋友发现在和面时会添加一定量的植物油，面对这样的操作，想必他们也是一脸懵，不知道加植物油到底有什么好处呢？

我发小的老爸开包子店有20年了，从我小时候就一直在做了，去他家买包子的人特别多。有一天我去买，碰巧看到叔叔在和面。忍不住把这个好奇多年的问题问出口，叔叔告诉我3个原因，我恍然大悟。

第一：可以使揉好的面团变软

目前，市面上常见的面粉有高筋，中筋和低筋面粉之分，区别就在于面粉的筋性不同。面粉筋性越强，弹性和韧性也就越好，不过有时吃起来味道会更硬。而弱筋面粉制成的面食弹性和韧性不是那么强，吃起来口感也比较松软。

面粉的筋性越强，就更容易与水融合。植物油可以阻碍这种反应的形成。将植物油添加到面粉中时，通过在捏合过程中阻止面筋的产生，可以减少面筋和水的结合，从而使捏合面的弹性和韧性不那么强，因此使其变得更柔和。例如，当我们制作馒头时，可以添加适量的植物油以使馒头更蓬松暄软。

第二点：可以减少和面过程中的水分流失

捏合完成后，醒发面团。在此过程中，面团中的水将蒸发，这时面团中的水分不足，并且面团也相对干燥。如果揉捏面团，表面上的一薄层植物油可以使面团与外界空气隔离，从而减少水的蒸发。即使在面团发酵后，水分也不会减少。以这种方式生产的面食具有足够的水分，食用时会更柔软。

第三点：更具酥脆感

众所周知，面食种类很多。除了馒头，还有干面食，这是脆饼。脆饼的核心是通过堆叠一层层面皮而制成的，但是在堆叠过程中，面团和面团无法粘在一起。此时，植物油发挥着重要作用。在面团之间形成植物油。薄的油膜可防止面团与面团之间的粘附。

因此做脆饼时可以在面团和面团之间涂一层植物油。在后一阶段烘烤脆饼时，面团会变得更脆。但是，在制作面食时，除了植物油外，还可以添加猪油等动物脂肪。特别是对于一些专门从事脆饼的厨师，他们通常选择使用动物脂肪。

尽管在和面的过程中添加植物油有很多好处，但是对植物油的添加时间也有一定的要求，并且向不同面食中添加植物油的时间也不同。

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