食物植物调和油为什么浑浊（植物调和油有沉淀物是怎么回事）

花生油打开后为什么会变混浊

因为花生油属于饱和脂肪酸，融点比较的高,低温环境下会有浑浊、凝固的现象，所以就出现浑浊，但是闻起来不会出现臭味，有一股浓郁的花生油的香气。

花生油(peanut oil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

花生调和油里面会有白色沉淀是怎么回事？

调和油是各种不同熔点的甘油三酯的混合物，一些熔点较高的甘油三酯容易在低温下结晶，使得原来澄清透明的液体油出现发朦、结晶甚至冻结，对多数油品来说这是正常的物理现象，并不影响油品的营养价值。

调和油通常含有一些微量的高熔点成分，如蜡质、谷维素、植物甾醇、单甘酯等，这些成分在较低温度下会缓慢结晶析出，而使油脂发朦，其中除了蜡质因熔点较高而人体吸收率较低外，其他如谷维素、植物甾醇等都是有益的营养物质。

棕榈油、花生油、棉籽油等在冬季会发生结晶析出或完全冻结；花生油在气温下降至12℃以下时容易发朦甚至结冻。

扩展资料：

花生调和油选购注意事项：

1、购买调和油产品时应从正规渠道购买，购买时注意包装上的标签信息，做到明明白白消费。

2、花生调和油属于直接向消费者提供的预包装食品，按照国家标准(GB 2716)的要求，以下内容均必须在包装上标示：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和(或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等。

市场上现有部分调和油产品对各种植物油的比例也进行了标注。

参考资料来源：百度百科-调和油

大众网-花生调和油到底是啥油？

中国政府网-生活提示：如何挑选食用油

食用油为什么会浑浊？浑浊的能继续使用吗？

食用油跟水在0摄氏度下会结成冰一样，液态的植物油在存放温度低于某一点后都会出现凝固现象，任何纯净的液态植物油在存放温度低于凝固点时都会自然凝固，而且即使是同一油品，因生产批次的不同或温度变化程度的不同，它的凝固或浑浊的程度也不同，并不代表油品的质量有问题。特级初榨棕果油与橄榄油以及花生油的凝固点大约为5摄氏度，普通的大豆油则为零下8摄氏度，而调和油根据配料的不同凝固点大多为2-13摄氏度。天气冷了，所以你家的食用油就有浑浊的现象了，不怕，只要放的时间不超过保质期，一样可以使用。

小磨芝麻调和油里面有混浊的现象怎么回事？

小芝麻调和油里面有混浊的现象是怎么回事？应该是过滤的沉淀物。

食用油有白色凝固是怎么回事？

近日来，有部分市民反映从超市买的食用调和油在家中出现了白色絮状的浑浊现象或大面积凝固问题，大家均认为出现凝固与絮状物的油品质量有问题，还有部分消费者找到超市或打电话质问厂家要求给个说法或给予赔偿，甚至直接给工商质检等部门反应情况。对此，记者专门采访了本市从事食品市场质量监督的相关专家，专家指出“油品在冬季出现絮状物或凝固是完全正常的物理现象，并不代表油品的质量有问题”，所谓的“油品凝固是质量问题”完全是自然现象给我们带来的一种误会。 专家指出：“跟水在0度下会结成冰、冰在加热到0度以上会化成水一样，平常呈现液态的植物油在存放温度低于某一点后，也都会出现凝固现象，这是一种完全正常的物理现象，这一温度点也被称为这种油品的凝固点。任何纯净的液态植物油在存放温度低于凝固点时都会自然凝固，区别只在于不同油品的凝固点高低不同、同一温度下不同油品的凝固程度也不同而已；而且，即便是同一油品，因生产批次的不同或温度变化程度的不同，它的凝固或浑浊的程度也可以不同。换句话说，油品凝固点的高低与一定温度下的凝固程度高低，完全是由油本身的特性决定的，并不能反映油的质量高低。比如说，初榨橄榄油是公认的黄金食用油，在营养价值方面远胜过普通的大豆色拉油，但在存放温度低于5度时橄榄油一般可能会出现白色凝块，而豆油在相同的温度下就不会出现凝固现象，但这并不说明豆油的质量比橄榄油好，只是说明两种油的凝固点不同罢了。一般而言，特级初榨棕果油与橄榄油以及花生油的凝固点都比较高，大约为5度，普通的大豆油则为零下8度，而调和油根据配料的不同凝固点大多为2-13度。” 专家同时指出，油品并不是在低温下越清澈透明越好，纯净自然的油品才是我们应该选择的重点，家中所购植物油出现浑浊与凝固现象，也可以说明油品中没有人为添加化学抗凝剂。而且，油品出现凝固现象，其本身品质没有任何变化，只要运用合适的方法温热，就能使其自然融化，比如说，我们可以把油品放在暖气边或者是40-60度的热水中来让油品自然融化。为使用方便，可以将油品放在15摄氏度以上的室内，油品就不会发生凝固，只要我们在使用后即用即放，美味营养就在掌握自己手中。

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